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Corso di pasticceria - diventare un professionista della Pasticceria

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Numero Verde Assoapi

 

La pasticceria artigianale è in crescita. É quanto emerso da una indagine Databank e voluta dall’Associazione Italiana Bakery Ingredients (AIBI). Ne è risultato che i consumi degli italiani hanno superato nel 2015, secondo le stime, le 565 mila tonnellate, con un incremento dello 0,7% rispetto al 2014. Appaiono in calo i pasticcini e la biscotteria (40% dei consumi), aumentano invece le brioche (+3,5%), i prodotti da ricorrenza (+6%) e le torte su ordinazione. Molto amate anche le torte “american style”, a più piani con glassa di zucchero.
Queste Sono le tendenze emerse nel corso del 2015 e presentate all’edizione 2016 del SIGEP, il salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale svoltasi a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio. Stando ai dati dunque Il professionista che lavora in Pasticceria è un mestiere che promette lavoro oltre ad essere una professione stimolante e creativa di cui l’Italia è leader mondiale. Il lavoro in Pasticceria richiede vena artistica, passione e tanta tenacia.

Se il sogno è quello di aprire un tuo laboratorio di pasticceria, di lavorare nell'industria dolciaria o l'ambizione è quella di diventare un bravo pasticcere, il corso di pasticceria è quello che fa per te.

Grazie al corso per pasticcere che proponiamo, avrai la possibilità di apprendere le basi che sono le fondamenta della pasticceria classica. Le fondamenta che ti permetteranno di diventare un eccellente pasticcere.

La scuola per diventare esperti in pasticcieria è dedicata a coloro che amano questa arte e che vogliono apprendere o perfezionare la conoscenza per raggiungere alti livelli di professionalità e abilità nel settore.

Il Corso di pasticceria AssoAPI fornisce le nozioni teoriche e pratiche di base per lavorare in una pasticceria professionale e per imparare la tecnica ed il metodo che sono proprie della panetteria dolciaria. I segreti sul come diventare un bravo pasticcere li potrai scoprire quindi solo prendendo parte ad uno dei corsi rivolti agli aspiranti pasticceri. Una scuola, quella per pasticceri, che ti condurrà alla realizzazione personale e verso la realizzazione di un mestiere sempre più ricercato e richiesto, dove avrai la possibilità di esprimere con il tuo ingegno e fantasia, le tue abilità, la tua creatività e le competenze apprese con lo studio ed anche con l'esperienza che riuscirai a maturare con il passare degli anni.

Consegui il tuo diploma in pasticceria, realizza il sogno e inizia da subito a lavorare in una pasticceria di esperti, apprendi maggiormente il mestiere e, un giorno, avvia la tua attività, con la quale potrai esprimere al meglio i tuoi gusti e le tue capacità espressive e culinarie. Il titolo di studio e l'esperienza ti aiuteranno a realizzare un bellissimo progetto come quello appena descritto.

Come diventare pasticciere professionista con il nostro

Corso di pasticceria

Le fasi del corso

Teoria Corso di pasticceria

Fase 1 E-learning


Nove moduli di formazione a distanza da studiare comodamente a casa con modi e tempi decisi dallo studente. Attraverso la piattaforma e-learning, sulle slide preparate in una veste semplice e accattivante e sui filmati realizzati dal vivo da pasticceri che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pasticciere professionista. Terminata la fase e-learning è previsto un test di verifica delle conoscenze acquisite dall’allievo superata la quale è possibile accedere alla fase di Stage in Pasticceria.
 
Pratica Corso pasticcere

Fase 2 Stage


Tre mesi di stage in una pasticceria selezionata attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari) nel luogo di residenza dell’allievo.
 
Accompagnamento al lavoro corso di pasticceria

Fase 3 Accompagnamento al lavoro in Pasticceria e industrie dolciarie


Al termine della formazione del "Corso per pasticceri" e dello Stage in Pasticceria,  AssoAPI fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore nel settore della pasticceria. Questa fase è realizzata con un consulente AssoAPI in collaborazione con Adecco Tourism & Fashion e altri partner del circuito CEA Italia.
 

I titoli rilasciati

Diploma Corso di Pasticceria Al termine del corso viene rilasciato il Diploma di specializzazione in arti di Pasticceria, l’Attestato di stage con Lettera di referenze da parte dell’azienda pasticcera ospitante e l’Attestato HACCP.
Su richiesta dell’interessato, i titoli potranno essere rilasciati anche in lingua inglese.
 

Scuola di Pasticceria Finalizzata all'Inserimento Lavorativo

Le Testimonianze

Ho cercato per tanto tempo un corso di pasticceria e quando ho iniziato il vostro sono stata veramente bene, mi sono divertita ed ho imparato molto, siete stati gli unici di cui mi sono fidata. Siete una grande famiglia e mi ha fatto veramente piacere potervi conoscere. Per me siete il massimo.
Grazie e buon corso a tutti.

Leidy, Bolzano

Un corso di formazione molto ben organizzato. La fase e-learning funziona perfettamente e puoi studiarla quando e dove vuoi con il supporto dello chef Carmen Vecchione e del tutor personale. Posso solo dire e consigliare a tutti un'esperienza del genere, mi sono trovata benissimo. Durante lo stage ho trovato due persone davvero serie e in gamba che hanno svolto il lavoro nei miei confronti con tanta professionalità e pazienza. Non solo ho avuto modo di toccare con mano tutto ciò che riguarda la pasticceria,ma ho avuto modo di lavorare anche al bancone del bar, imparando così un nuovo lavoro. Tre mesi non sono tanti, anzi, ma questo spero sia solo l'inizio di un percorso che voglio proseguire. Ringrazio AssoAPI per avermi dato questa possibilità e per avermi seguito in ogni fase del corso. Ripeto che consiglio vivamente a tutti un'esperienza del genere, a me personalmente ha dato tanto.  Grazie ancora.

Annapaola, Cagilari

Desidero ringraziare di cuore tutte le persone che mi sono state vicine e che mi hanno sostenuta durante questa mia esperienza: Romina, per avermi dato così tanta fiducia ed avermi accolto alla Pro Loco. Grazie a lei sto imparando a gestire in autonomia un piccolo laboratorio di pasticceria. Questo è l’inizio di un sogno che si avvera, mio marito Nicola, per avermi spinto ad iscrivermi a questo corso. Senza di lui non avrei mai avuto il coraggio di iniziare un’avventura simile, Carmen Vecchione, per i preziosi consigli e per i complimenti che mi hanno spinta migliorare e mettermi alla prova, Alessandra Cocchia, per avermi seguita con attenzione durante tutta la fase teorica e per aver fatto si che la mia ricetta regionale venisse pubblicata sul sito dell’Expò di Milano, grazie a tutto lo staff di AssoApi per avermi dato l’opportunità di fare questa esperienza.

Silvia, Milano



La scuola

L’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori (in sigla AssoAPI) ha sede a Roma in via Giuseppe Gioachino Belli, 27 e sedi in partnership con aziende del settore alimentare e Dolciario in Italia e all'estero.

La Divisione Formazione - ente di formazione accreditato -  si occupa di organizzare, per conto di AssoAPI, corsi di formazione professionale, su tutto il territorio nazionale per cuochi, panificatori, pizzaioli, pasticcieri, gelatieri, caffetteria,  barman, camerieri di sala, tecnici birrai e per altre figure professionali del settore eno-gastronomico e culinario.

 

I corsi a distanza

Per poter soddisfare le esigenze di allievi presenti su tutto il territorio nazionale AssoAPI ha messo a punto dei corsi di formazione a distanza che, attraverso l’uso delle più moderne tecnologie, facilitano l’apprendimento e conciliano anche le esigenze di chi lavora o ha altri impegni.

 

L'apprendimento a distanza permette di studiare ed esercitarsi da casa con la guida di un docente: tutto si svolge attraverso una piattaforma e-learning, quindi comodamente da casa, senza spostamenti e con un notevole risparmio di tempo.

L'insegnamento su misura. Ogni allievo riceve un’assistenza personalizzata da un tutor ed è seguito in tutte le fasi del suo percorso da un team di docenti altamente qualificati ai quali può fare riferimento per ogni esigenza formativa sia teorica che pratica.

Lo stage. L’allievo svolge un periodo di stage presso un’azienda convenzionata AssoAPI. È l’occasione per mettere in pratica quanto appreso e per vivere un’esperienza unica a contatto con chi pratica da tempo quel mestiere.  AssoAPI seleziona le migliori aziende partner attraverso CEA Italia - Circuito delle Eccellenze Alimentari, tenendo conto delle esegenze formative e logistiche dell'allievo.

Il lavoro. Al termine del Corso per Pasticcere, in collaborazione con Adecco, Randstad e altre aziende leader del settore, AssoAPI fornisce ai propri allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo. Grazie ad accordi con partner internazionali AssoAPI aiuta i propri allievi nella ricerca del lavoro anche all’estero.
Per gli allievi che desiderano avviare una propria attività, AssoAPI mette a disposizione i propri consulenti per accompagnare la nuova impresa nella fase di avvio. Per qualsiasi esigenza sia formativa che lavorativa, AssoAPI ha creato un servizio permanente di assistenza gratuita dedicato agli ex allievi.


AssoAPI - Divisione Formazione
Associazione Artigiani Piccoli Imprenditori

Via Giuseppe Gioachino Belli, 27
00193 Roma
Telefono 06 32111376 Fax 06 32506926
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