• Fabio Cunsolo - Stage presso La Moderna Panetteria

FABIO CONSOLO -  LA MODERNA PANETTERIA -  PALERMO 

 

altIl corso per panettiere organizzato da ASSOAPI si svolge in due fasi, la prima prevede una serie di moduli didattici digitali sulla teoria, sono ben strutturati e facili da comprendere e prevedono anche un utile e ricco ricettario. In qualsiasi momento è a tua disposizione un tutor che per ogni modulo spiega e risolve eventuali dubbi ed incertezze. La seconda fase prevede un periodo formativo di stage presso un’azienda qualificata e verificata da ASSOAPI, può variare da uno a tre mesi in base alle esigenze dell’allievo. Nella fase 2 si apprendono sul campo praticamente tutti gli argomenti trattati nella fase teorica. Personalmente ho fatto uno stage della durata di due mesi presso la Moderna Panetteria di Cira' Mario & C. S.n.c a Lascari (Palermo). Mi sono trovato subito a mio agio, sia il titolare che il mio tutor aziendale sono stati molto disponibili a mettermi a disposizione gli strumenti necessari all’apprendimento di questo mestiere e grazie a questo ho subito acquisito molte delle nozioni e meccanismi di lavorazione, considerando la varietà dei prodotti lavorati all’interno dell’azienda. La divisione formazione ASSOAPI ha seguito da vicino anche il mio periodo di stage e il diploma mi è stato subito rilasciato. Ritengo sia stata un’esperienza formativa molto valida per chi come me intende intraprendere questo mestiere.

 

Fabio Cunsolo - Corso Panettiere 



 

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